List of Vietnamese culinary specialities facts for kids

This is a list of culinary specialities in Vietnamese cuisine by provinces.

An Giang Province

• Khô cá lóc đồng
• Mắm thái Châu Đốc
• Bánh canh Vĩnh Trung, Tịnh Biên District
• Bò cạp chiên giòn, Bảy Núi mountainous area, Tịnh Biên District
• Mắm ruột
• Tung lò mò
• Khô cá tra phồng
• Bia chua Bảy Núi
• Bánh thốt nốt
• Bò cạp chiên
• Bún cá Long Xuyên
• Dưa xoài non

Bà Rịa–Vũng Tàu province

• Ốc vú nàng, Côn Đảo island
• Bánh khọt Bà Rịa - a southern specialty consisting of small, fried rice flour pancakes

Bạc Liêu Province

• Bún bò cay Bạc Liêu
• Chả Bạc Liêu

Bắc Giang Province

• Bánh đa Kế - rice cracker

Bắc Kạn Province

• Bánh Khẩu Thuy of Tay ethnic minority

Bắc Ninh Province

• Bánh khoai Thị Cầu
• Bánh đa thôn Đoài - rice cracker
• Bánh phu thê Đình Bảng
• Chè lam - made from ground glutinous rice
• Bánh tẻ, Chờ village, Yên Phong District

Bến Tre Province

• Coconut candy
• Mắm cá lài bay, Ba Tri District
• Bánh tráng Mỹ Lồng, Giồng Trôm District
• Bánh phồng Sơn Đốc, Giồng Trôm District

Bình Dương Province

• Bánh bèo bì chợ Búng
• Bún tôm Châu Trúc

Bình Định Province

• Bánh hỏi, Qui Nhơn - rice vermicelli woven into intricate bundles
• Bún chả cá Quy Nhơn, Qui Nhơn city
• Tré Bình Định
• Nem chợ Huyện, Tuy Phước District
• Rượu Bàu Đá
• Bánh tráng nước dừa
• Bánh xèo tôm nhảy

Bình Phước Province

• Hạt điều rang muối - salt roasted cashews
• Bánh hạt điều - cashew crackers
• Gỏi trái điều - cashew fruit salad

Bình Thuận Province

• Bánh quai vạc tôm thịt
• Bánh rế
• Gỏi ốc giác, Phan Thiết city

Cà Mau Province

• Chả trứng mực
• Rùa - turtle
• Bánh tầm cari gà
• Bún nước lèo

Cần Thơ city

• Nem nướng Cần Thơ - pork meatballs
• Cháo lòng Cái Tắc, Châu Thành A District
• Hủ tiếu
• Bánh cống
• Bánh xèo
• Bánh tét
• Rượu mận Sáu tia
• Khô cá tra

Cao Bằng Province

• Phở chua
• Chè đắng

Đà Nẵng city

See Quảng Nam Province's specialties

Đắk Lắk Province

• Rượu cần
• Lẩu lá rừng - hot spot cooked from leaves collected from the forest
• Thịt nai - venison
• Cà đắng - bitter eggplant
• Cơm Lam
• Cà phê - coffee
• Bơ - avocado

Đắk Nông Province

See Đắk Lắk Province's specialties

Điện Biên Province

• Xôi nếp hương
• Chéo
• Bắp cải cuốn nhót xanh
• Thịt xông khói

Đồng Nai Province

• Bưởi Tân Triều, Biên Hòa City
• Chôm chôm Long Khánh

Đồng Tháp Province

• Nem Lai Vung, Lai Vung District
• Bánh Phồng Tôm - traditional snack made from ground shrimp, sometimes mixed with cuttlefish, arrowroot flour, tapioca flour, onion, garlic, sugar, fish sauce, cracked black pepper and salt.

Gia Lai Province

• Phở khô Gia Lai

Hà Giang Province

• Bánh cuốn trứng

Hà Nam Province

• Bánh cuốn chả
• Bánh canh cá rô rau cải

Hà Nội

• Phở - Rice noodle soup
• Bánh cuốn Thanh Trì, Thanh Trì District
• Bánh tôm Hồ Tây - battered and deep fried julienned sweet potatoes with shrimps
• Bún ốc phủ Tây Hồ
• Bún chả cá Lã Vọng - fish fillets that are grilled then pan fried and served with Bún and vegetables.
• Rươi
• Cốm
• Bún chả Hà Nội - thin rice vermicelli served cold with grilled marinated pork similar to Bún thịt nướng
• Bún đậu mắm tôm - Pressed vermicelli noodles with fried tofu served with shrimp paste
• Phở cuốn Ngũ Xã
• Kem Tràng Tiền
• Ô mai
• Bánh chả
• Bún thang
• Bún mọc

Hà Tây Province

• Cháo vịt Vân Đình, Ứng Hoà District
• Tương Cự Đà, Cự Khê commune, Thanh Oai District
• Nem Phùng

Hà Tĩnh Province

• Kẹo cu đơ
• Rượu Can Lộc

Hải Dương Province

• Bánh đậu xanh - sweet mung bean paste
• Rượu Phú Lộc

Hải Phòng

• Bánh đa cua - red noodles with crabs
• Chả giò cua biển
• Bún tôm Hải Phòng

Hậu Giang Province

• Bún mắm Phụng Hiệp - vermicelli noodle soup with a heavy shrimp paste broth
• Cháo lòng Cái Tắc - Rice porridge with pork's offal

Hòa Bình Province

• Cá nướng sông Đà
• Măng đắng nướng
• Măng chua nấu thịt gà
• Chả cuốn lá bưởi
• Thịt lợn muối chua
• Thịt trâu nấu lá lồm
• Canh Loóng
• Chả rau đáu
• Cơm Lam

Ho Chi Minh City / Sai Gon

• Bánh Bột Chiên - A Chinese influenced pastry that exists in many versions all over Asia; the Vietnamese version features a special tangy soy sauce on the side, rice flour cubes with fried eggs and some vegetables. This is a popular after-school snack for young students.
• Gỏi ba khía lá lìm kìm, Cần Giờ District
• Sâm bổ lượng
• Mì Chợ Lớn
• Cơm tấm (sườn, bì, chả, trứng) (Sai Gon Vietnamese Broken Rice)
• Gỏi cuốn (Sai Gon Fresh Spring Rolls)

Hưng Yên Province

• Tương bần
• Bánh dày làng Gàu, Gàu village, Cửu Cao commune, Văn Giang District - white, flat, round glutinous rice cake with tough, chewy texture filled with mung bean or served with Vietnamese sausage (Giò lụa)

Khánh Hòa Province

• Nem nướng Ninh Hoà, Ninh Hòa District
• Bún mực Vạn Ninh, Vạn Ninh District
• Bánh canh chả cá - the dish includes fish sausage
• Bún cá sứa - noodles with jellyfish
• Bánh ướt Diên Khánh, Diên Khánh District - thin pancake wrapper consisting of rice noodle sheets

Kiên Giang Province

• Gỏi cá trích, Phú Quốc island
• Bánh canh cá thu, Phú Quốc island
• Rượu sim, Phú Quốc island
• Bún cá Kiên Giang
• Bún kèn, Phú Quốc island

Kon Tum Province

• Gỏi lá Kon Tum
• Dế chiên
• Cá chua
• Cơm Lam

Lai Châu Province

• Xôi tím
• Cá bống vùi tro
• Pa pỉnh tộp
• Rêu đá
• Nộm rau dớn
• Thịt treo gác bếp

Lạng Sơn Province

• Khâu nhục
• Lợn quay
• Phở chua
• Bánh cuốn trứng

Lào Cai Province

• Cuốn sủi
• Thắng cố ngựa
• Gạo Séng Cù
• Mận hậu Bắc Hà
• Tương ớt Mường Khương
• Rượu ngô Bắc Hà
• Rượu Shan Lùng
• Rượu thóc Nậm Pung

Lâm Đồng Province

• Artichoke (Atisô)
• Rau và hoa Đà Lạt
• Trà Bảo Lộc
• Các loại dâu ở Đà Lạt
• Rượu vang Đà Lạt
• Bánh mỳ xíu mại, lẩu gà lá é, bánh ướt lòng gà,... Đà Lạt

Long An Province

• Rượu đế Gò Đen, Mỹ Yên commune, Bến Lức District

Nam Định Province

• Bánh gai
• Bánh nhãn
• Bánh xíu páo
• Bún Cá Nam Định - Nam Định Fish Noodle Soup
• Chè kho

Ninh Bình Province

• Cơm cháy Ninh Bình - scorched rice, similar to the Chinese dish, Guoba
• Gỏi cá sống Kim Sơn, Kim Sơn District
• Mắm rươi
• Thịt dê Ninh Bình - A goat dish from Ninh Bình
• Bún mọc Kim Sơn - Rice

noodles used in a bowl with fresh pork meat made into small balls, boiled bones water

Ninh Thuận Province

• Dông 7 món
• Cơm gà Ninh Thuận
• Gỏi cá mai

Nghệ An Province

• Bánh mướt, Quy Chính village, Nam Đàn District
• Bánh đúc hến, Nam Đàn District - cakes made from either non-glutinous rice flour or corn flour with clams
• Cháo lươn Nghệ An

Phú Thọ Province

• Bánh tai
• Cơm nắm lá cọ
• Cọ ỏm
• Tằm cọ
• Trám om kho cá
• Rau sắn
• Xôi nếp gà gáy
• Thịt chua
• Bưởi Đoan Hùng

Phú Yên Province

• Bánh hỏi lòng heo Gò Duối, Gò Duối market, Xuân Lộc commune, Sông Cầu District

Quảng Bình Province

• Bánh bèo
• Bánh lọc
• Cháo bánh canh
• Bánh khoái
• Chép chép

Quảng Nam Province

• Cao lầu Hội An
• Mì Quảng
• Bê thui Cầu Mống
• Cháo bò Đà Nẵng
• Bánh tráng đập
• Gà luộc đèo Le, Quế Sơn District
• Phở sắn, Quế Sơn District
• Cơm gà Tam Kỳ, Tam Ky chicken rice

Quảng Ninh Province

• Chả mực Hạ Long - Grilled chopped squid Hạ Long
• Nem chua Quảng Yên

Quảng Ngãi Province

• Cá bống sông Trà
• Kẹo mạch nha, Thi Phổ village, Đức Phổ District
• Kẹo gương
• Quế Trà Bồng
• Don

Quảng Trị Province

• Bún hến, Village of Mai Xá, Gio Mai - thin rice vermicelli noodles with clams
• Bánh học, Village of Mai Xá, Gio Mai

Sóc Trăng Province

• Bún nước lèo, also in Trà Vinh province -
• Bún gỏi dà Sóc Trăng
• Bánh pía - Teochew-style mooncake

Sơn La Province

• Chè Tà Xùa, Tà Xùa commune, Bắc Yên District

Tây Ninh Province

• Bánh canh Trảng Bàng - bánh canh made in town of Trang Bang, served with boiled pork, rice paper, and local herbs
• Trảng Bàng dew-wetted rice paper
• Cháo bồi

Tiền Giang Province

• Hủ tiếu Mỹ Tho - clear pork broth with rice vermicelli and wheat flour noodles (mì)
• Bò viên - beef balls

Tuyên Quang Province

• Cam sành Hàm Yên
• Rượu ngô Na Hang
• Bánh gai Chiêm Hóa
• Cá chiên và cá bỗng sông Lô
• Gạo thơm và vịt bầu Tuyên Quang
• Bánh nếp nhân trứng kiến
• Bánh khảo
• Bánh mật
• Bánh nẳng

Thái Bình Province

• Bánh cáy

Thái Nguyên Province

• Chè Thái Nguyên
• Trám Hà Châu
• Bánh cooc mò
• Măng đắng
• Bánh ngải
• Nem chua Đại Từ
• Bánh chưng Bờ Đậu
• Tôm cuốn Thừa Lâm
• Cơm lam Định Hóa
• Đậu phụ Bình Long

Thanh Hóa Province

• Nem chua Thanh Hóa
• Bánh đúc sốt, Lam Sơn ward, Thanh Hóa city

Thừa Thiên–Huế Province

• Bún bò Huế
• Gỏi cá sanh cầm - raw fish salad
• Mắm sò Lăng Cô
• Tré Huế - Fermented/cured shrimp - similar to nem chua
• Bánh bèo
• Cơm hến - rice with clams
• Bún hến - rice noodles with clams & clam sauce
• Bánh nậm - flat rice flour dumpling from Huế stuffed with minced pork and mushroom, and seasoned with pepper and spices; wrapped in a banana leaf
• Bánh bột lọc - cassava cake packed with shrimp
• Cuốn cá nục
• Bánh gói chợ Cầu
• Bánh tét làng Chuồn, Phú An commune, Phú Vang District
• Chè nhãn bọc hạt sen - made from longan and lotus seeds
• Chè đậu ngự - made from Phaseolus lunatus (or moon beans) - an imperial dish
• Cuốn ram
• Bánh khoái Thượng Tứ
• Bánh phong Kim Long
• Chạo tôm
• Mè xửng Huế - a chewy sesame candy
• Bánh lá chả tôm
• Bánh ít Huế
• Bánh đúc

Trà Vinh Province

• Cơm cà ri dê - goat curry rice
• Bánh ống Trà Vinh

Vĩnh Long Province

• Bưởi năm roi - Five rod grapefruit
• Thanh trà - Tea fruit

Vĩnh Phúc Province

• Vó cần - Water dropwort salad (Hương Canh, Bình Xuyên)
• Nem chua Vĩnh Yên
• Bánh gio Tây Đình, Tây Đình, Bình Xuyên District
• Cá thính chua, Sông Lô District
• Chè kho (Lập Thạch)
• Bánh nẳng (Lập Thạch)
• Bánh gạo rang - Fried rice cake (Lập Thạch)

Yên Bái Province

• Cá sỉnh
• Bánh chim gâu
• Khoai tím Lục Yên
• Mận tam hoa
• Măng Bát Độ
• Nếp Tú Lệ
• Cam Văn Chấn
• Mọc vịt Lục Yên
• Thịt trâu gác bếp
• Bọ xít nhãn chiên giòn
• Dế mèn rán
• Bánh chưng đen Mường Lò
• Chè Tuyết Suối Giàng

See also

• Vietnamese cuisine
• Vietnamese noodles
• List of Vietnamese dishes
• List of Vietnamese ingredients